华山巅

　　随着中秋节的来临，市面上四处可见形形色色的月饼，虽然各厂商的月饼都纷纷绞尽脑汁，翻新花样，但市场上的各色月饼，一般仍以莲蓉、绿豆蓉、红豆蓉、芋泥、五仁等传统口味为首选。

　　月饼的原料虽然为莲子、绿豆、芋头、杏仁等健康食品，但制成馅料后，由于加入了大量的糖与油，已摇身变为高脂肪、高糖分，对健康没多大益处的食物，因此，从养生保健的角度看，吃月饼不得不小心，应懂得如何吃、吃多少？

　　卡路里高应适量吃

　　营养师吕莉菱说，月饼属于节庆食品，一年中仅有在中秋前后吃得到，因此适量吃无妨，但由于月饼的热量和脂肪的确都较一般食品为高，因此吃月饼还是要节制，不宜多吃。

　　一般月饼最不利健康的部分其实是馅料，而不是饼皮，尤其是有咸蛋黄的月饼，不仅卡路里高，胆固醇也同样很高，而含蛋黄越多的月饼，胆固醇也就越高。

　　吕莉菱说，一个含有一个蛋黄的月饼约有206克，含760卡路里及217mg的胆固醇；而没有蛋黄的月饼约为189克，也含700卡路里；而一碗饭约为137克，含149卡路里。换言之，每一个月饼有高达相等于四五碗饭的热量，吃了一个月饼等于吃四五碗饭，这个数目真够叫人心惊的了。

　　吃月饼的方法

　　吕莉菱强调说，无论吃何种月饼，浅尝即可，每次最好只吃四分之一个。同时，吃月饼后，当天的饭量和餐食也应该减少，以避免摄取过多的热量和油脂。

　　但是，爱吃月饼的人，别以为月饼可取代正常的饭食，而宁可选择只吃月饼，不吃饭；要知道，月饼虽然含高量的脂肪、糖分、胆固醇，但却缺乏白饭、菜、鱼、肉等食物所含有的营养、纤维和维他命，因此无法以月饼取代饭菜。

　　值得一提的是，由于月饼的糖分及脂肪都很高，因此一般人吃月饼后常会有饱滞感，因此，吕莉菱建议，吃月饼后可多喝中国茶，以消解月饼的油腻感，有助消化。同时，由于中式茶的卡路里非常低，相较于汽水、咖啡等饮料当然就更为适合。

　　哪些人不宜多吃月饼？

　　吕莉菱说，由于月饼的糖分及脂肪都偏高，因此一些疾病患者还是应该尽量避免食用，尤其是糖尿病患者，以及高血压、胆固醇高及三酸甘油脂偏高者都应该对月饼敬而远之。

　　她说，月饼消化不易，因此消化不良者也不宜多吃，同时，年纪较大者，由于消化力较弱，多吃月饼会影响消化。

　　对于常人而言，吃月饼的最高境界应是浅尝辄止，记得，别因为一时口馋掉进月饼的陷阱。

来源：广州视窗